Un tercio de la comida que produce el mundo termina en la basura!

Cada día en hogares, negocios gastronómicos, escuelas, hoteles y oficinas del mundo entero toneladas de alimentos están destinados a parar en la basura. Esta practica que es un habito común refleja una realidad que asusta.

En un estudio publicado por la FAO ( Food and agriculture organization of United Nations) se indica que una tercera parte de los alimentos producidos en el mundo son desperdiciados. Entre las causas más relevantes figuran: las falencias en prácticas de pequeña escala, como la fruta que se deja pudrir en la heladera, los lácteos vencidos y  la compra casera en mayor volúmen al consumo familiar y la falta de infraestructura para mantener la cadena de frío desde la elaboración hasta el consumidor.

El siguiente gráfico muestra la producción en millones de toneladas de cada categoría de producto según la región:

 Este gráfico muestra  el desperdicio per capita de alimentos según la región, clasificado en productor y consumidor:

"El consumidor promedio de Estados Unidos o Europa desperdicia entre 95 y 115 kilos de comida por año, mientras que en algunas zonas de África y Asia el promedio es de 6 a 11 kilos. Todo este desperdicio de comida, aseguran, tiene un impacto directo sobre su precio en el mundo." Cukmi

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