Bloody Mary Soup!

Llega el frío al sur, pronto los meses de nieve y lluvia.  A la hora de comer buscamos platos que nos reconforten, que nos alimenten y que nos recuperen la temperatura. Así que me puse en la tarea de crear algo novedosos en materia de sopas. Una propuesta donde se mezcla la coctelería con la cocina. Una opción para evitar las aburridas sopas en sobre!

Bloody Mary Soup:

Procesar una botella de tomate triturado y cocinar con una pizca de azúcar y otra de sal. Filtrar para obtener una textura delicada. Volver al fuego, agregar salsa inglesa (Worcestershire), Tabasco y pimienta negra recién molida. Por último agregar vodka (Recomiendo Absolut Peppar, que tiene un picante muy agradable!) para evitar la evaporación del alcohol.

Gel de apio:
Procesar 4 tallos de apio con una taza de agua y agregar 12 gr. de gelatina (hidratar y activar). Llevar a un molde plano y dejar enfriar en la heladera.